Resep Soto Ayam Kuah Kuning

Posted on

Salah satu kreasi soto ayam yaitu soto ayam kuah kuning. Penambahan kunyit pada kuah soto ayam kuah kuning membuat soto ini tampak sangat menggugah selera.

Untuk menambah kelezatan soto ayam kuah kuning ini, bisa dilengkapi dengan menambahkan sambal tomat untuk penyajiannya.

Kunyit sendiri dipercaya memiliki khasiat sebagai anti inflamasi alami yang bisa membantu untuk menyembuhkan radang.

Wah, selain enak, soto ayam kuah kuning ini juga kaya manfaat yaa.

Yuk, dicoba untuk buat juga yaa.

Resep Soto Ayam Kuah Kuning

Bahan-bahan:

  • 1/4 ekor ayam, pilih bagian dada
  • 2 liter air untuk merebus
  • 2 lembar daun salam
  • 3 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu halus:
  • 6 siung bawang putih
  • 1/2 sendok teh merica
  • 5 butir kemiri
  • 3 cm kunyit
  • 3 cm jahe
  • Garam secukupnya
Bumbu pelengkap :
  • 2 batang serai yg sudah di memarkan
  • 2 cm lengkuas yg sudah di memarkan
  • 6 lembar daun jeruk purut
  • 1 buah tomat
  • 2 tangkai daun bawang
  • 50 gr tauge pendek yang sudah disiram air panas
  • 5 lembar daun kol yang sudah diiris-iris
  • 50 gr soun yang sudah direndam air panas
  • 1 butir jeruk nipis (peras, ambil airnya)
  • 2 sendok makan kecap manis
  • Bawang goreng

Cara membuat :

  1. Panaskan air, lalu rebus ayam bersama dengan daun salam hingga air mendidih dan ayam matang.
  2. Angkat ayam lalu dinginkan beberapa saat baru kemudian disuwir-suwir halus.
  3. Takar kaldu sisa merebus ayam sebanyak 1.300 ml lalu sisihkan terlebih dahulu.
  4. Panaskan minyak di dalam wajan, lalu tumis bumbu-bumbu yang sudah dihaluskan bersama dengan serai, daun jeruk purut, tomat, lengkuas, serta daun bawang, lanjutkan menumis hingga bumbu tersebut mengeluarkan aroma harum dan matang.
  5. Selanjutnya masukkan suwiran daging ayam, aduk-aduk semua bahan hingga tercampur rata.
  6. Tuangkan kaldu ayam yang tadi sudah ditakar, masak lagi hingga mendidih. Kemudian masukkan tauge pendek serta irisan daun kol, lanjutkan memasak dengan menggunakan api kecil hingga matang, lalu angkat. Beri air jeruk nipis dan kecap manis. Masukkan soun, aduk-aduk hingga rata. Untuk penyajian taburi bawang goreng di atasnya lalu sajikan selagi hangat.