Resep Soto Ayam Kuah Bening

Posted on

Soto ayam bening untuk santap sarapan yang sehat dan bergizi. Menggunakan bahan dasar ayam dan kaldu dari rebusan ayam membuat soto ayam bening ini gurih dan kaya akan cita rasa.

Penyajiannya yang ditambahkan dengan irisan kol dan juga tauge membuat rasanya semakin nikmat.

Untuk penyuka pedas, bisa menambahkan sambal yang dibuat dari cabai rawit ke dalam soto ayam beningnya.

Soto ayam bening ini cocok dikonsumsi bagi mereka yang ingin menikmati soto namun terkendala kolesterol.

Yuk langsung disimak aja resepnya ya..

Resep Soto Ayam Kuah Bening

Bahan-bahan:

  • 1 kg ayam kampung (rebus, ambil kuahnya sebagai kaldu)
  • 1500 ml air
  • Minyak goreng (secukupnya)
Bahan pelengkap:
  • 200 gram kol (iris-iris)
  • 200 gram tauge soto yang sudah disiram air panas sebelumnya
  • 50 gram soun yang sudah direndam air panas
  • Telur rebus
  • Bawang goreng secukupnya
Bumbu soto:
  • 1 ruas lengkuas (memarkan)
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 lembar daun salam
  • 2 batang serai (memarkan)
  • 2 batang daun bawang (cincang halus)
  • 2 batang serai (cincang halus)
  • 2 buah tomat (belah empat)
Bumbu Halus:
  • 5 cm kunyit
  • 4 butir kemiri
  • 5 cm jahe
  • 1/2 sdt merica
  • 5 siung bawang merah
  • 9 siung bawang putih
  • Garam
  • Gula
  • Penyedap rasa ayam

Cara Membuat Soto:

  1. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum dan matang.
  2. Masukkan bumbu yang telah ditumis ke dalam kaldu ayam.
  3. Tambahkan lengkuas, daun jeruk, daun salam, batang serai, daun bawang dan daun serai serta buah tomat.
  4. Masak hingga mendidih dan matang. Jika sudah, angkat dan sajikan bersama bahan pelengkap.