Resep Soto Padang Asli

Posted on

youkitchen.co – Soto Padang, sesuai dengan namanya, berasal dari Kota Padang, Sumatera Barat. Yang menjadi ciri khas dari Soto Padang ini adalah soto ini menggunakan irisan daging yang sebelumnya sudah digoreng terlebih dahulu.

Biasanya selain di kota Padang sendiri, Soto Padang dapat ditemukan di rumah makan-rumah makan Padang di berbagai daerah. Soto Padang ini biasanya disajikan dengan irisan daging yang sudah diiris, bihun, perkedel kentang, dan kuah yang masih panas.

Banyak dari penyajian soto yang menggunakan perkedal yaa. Tapi memang rasa lembut dari perkedel kentang memang sangat pas dan melengkapi sajian Soto Padang ini.

Baca juga: Resep Ayam Rica-rica Petai Kemangi Cuma 3 Bahan Aja

Untuk membuat Soto Padang ini mudah kok, sama seperti soto lainnya. Hanya saja ada tambahan step untuk menyiapkannya. Yup! Step itu adalah step mengiris daging dan menggorengnya hingga kering.

Rasa garing dari daging yang sudah digoreng kering ini membuat rasa Soto Padang ini unik dan juga enak yaa.

Yuk daripada penasaran seperti apa sih cara buatnya, langsung disimak aja resepnya yaa.

Resep Soto Padang

Bahan-bahan:

  • 300 gr daging sapi
  • 250 ml kaldu sapi
  • 1 lembar daun salam yang kering
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 buah kapulaga
  • ½ buah pekak
  • 1 buah cengkeh
  • 1 batang serai, memarkan
  • 1 siung bawang putih, keprek
  • ¼ sdt lada
  • 1 sdt garam
  • 500 ml air
  • ½ sdt ketumbar
  • Minyak goreng secukupnya

Bahan yang dihaluskan:

  • 5 siung bawang putih
  • 5 siung bawang merah
  • ½ cm jahe
  • ¼ cm kunyit bakar
  • 5 buah cabai merah

Bahan pelengkap

  • Soun
  • Perkedel
  • Kerupuk beras warna merah jambu
  • Bawang goreng
  • Daun bawang

Cara membuat:

  1. Pertama-tama, rebus daging dengan bawang putih dan ketumbar hingga empuk. Angkat dan lalu potong tipis-tipis atau bentuk dadu.
  2. Panaskan minyak, lalu goreng daging hingga agak kering atau sesuai selera. Sisihkan.
  3. Untuk kuah sotonya, panaskan air hingga mendidih lalu masukkan semua bumbu yang dihaluskan seperti bawang putih, bawang merah, cabai merah, kunyit bakar, dan jahe.
  4. Tambahkan sisa kaldu sapi tadi ke dalamnya. Masukkan garam, daun jeruk, daun salam, serai, cengkeh, pekak, kapulaga, dan lada lalu aduk hingga mendidih.
  5. Setelah matang. Tata soun, daging yang sudah digoreng, lalu siram dengan kuah soto dan tambahkan perkedel, taburan bawang merah dan daun bawang. Beri kerupuk beras warna merah jambu diatasnya. Soto padang siap dihidangkan.
Baca juga: Aneka Resep Saus Steak Terlengkap

Nah itu dia cara membuat Soto Padangnya. Jangan lupa untuk share resepnya ke yang lain yaa.