Resep Soto Medan Asli

Posted on

youkitchen.co – Banyak orang yang belum mengenal Soto Medan. Soto khas ibukota provinsi Sumatera Utara ini memiliki ciri khas kuah soto yang berwarna kuning kental dan kaya akan rempah-rempah nya.

Tidak jauh berbeda dengan soto lainnya, untuk Soto Medan ini, menggunakan bahan dasar daging ayam.

Untuk penyajiannya sendiri, Soto Medan dilengkapi dengan kerupuk emping, kentang rebus, irisan telur rebus, dan bawang goreng.
Selain itu, Soto Medan ini juga dilengkapi dengan penambahan tauge didalamnya. Hmmm, yummy sekaliiii..

Baca juga: Resep Suki Kuah Tom Yum Gurih, Segar!

Karena belum begitu banyak yang menjual Soto Medan ini, bisa loh dengan buat sendiri di rumah. Karena cara membuatnya relatif mudah.

Rasa dari Soto Medan ini dominan gurih, karena terbuat dari santan kentalnya. Naahhh, untuk yang memiliki masalah kolesterol, sebaiknya dihindari untuk konsumsi Soto Medan ini yaa.

Untuk resep yang kali ini aku share adalah resep Soto Medan versi aku yaaa..

Selamat mencoba.

Resep Soto Medan

Bahan-bahan:

  • 1 ekor Ayam, potong jadi 4 bagian
  • 1/2 liter Santan kental dari 1 butir kelapa
  • 1.2 liter Santan encer
  • 2 cm Lengkuas
  • 1 batang Serai yang sudah dimemarkan
  • 1 buah Bunga lawang
  • 2 butir Kapulaga
  • 2 lembar Daun salam
  • 2 lembar Daun jeruk
  • 1 sdt Gula pasir
  • 2 sdt Garam
  • Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

  • 12 siung Bawang merah
  • 5 siung Bawang putih
  • 2 ruas jari Kunyit yang sudah dibakar
  • 2 cm Jahe
  • 1 sdm Ketumbar yang sudah disangrai
  • 5 butir Kemiri yang sudah disangrai
  • 1 sdt Merica
  • 1/2 sdt Jinten
  • 1 batang Serai, iris-iris bagian putihnya saja

Pelengkap:

  • 3 butir Telur rebus, belah 2
  • 8 buah Perkedel kentang
  • 200 gr Tauge yang sudah direbus sebentar
  • 1 buah Tomat yang sudah dipotong
  • Seledri secukupnya
  • Daun bawang secukupnya
  • Bawang merah goreng secukupnya
  • Sambal rawit ijo secukupnya
  • Kerupuk emping secukupnya

Cara membuat:

  1. Lumuri ayam dengan perasan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama beberapa menit lalu bilas hingga bersih kembali.
  2. Tumis bumbu halus bersama lengkuas, serai, bunga lawang, kapulaga, daun salam, dan daun jeruk hingga harum. Aduk-aduk hingga bumbu matang.
  3. Masukkan ayam lalu aduk hingga berubah warna.
  4. Tuang santan encer bersama gula dan garam. Aduk lalu masak hingga ayam jadi empuk. Angkat ayam kemudian tiriskan.
  5. Tuang santan kental. Aduk-aduk hingga mendidih. Koreksi rasanya. Matikan api.
  6. Panaskan minyak. Goreng ayam hingga kecoklatan lalu angkat dan tiriskan. Suwir-suwir ayam lalu simpan dalam mangkuk terpisah.
  7. Untuk penyajian: Dalam mangkok, tata ayam suwir, tauge, tomat, seledri, dan daun bawang. Siram dengan kuah soto. Beri ½ butir telur rebus dan perkedel. Siap disajikan dengan kerupuk emping, sambal rawit ijo, dan nasi putih.
Baca juga: Resep Udang Telor Asin Agar Garing dan Gurih