Resep Soto Bogor Asli

Posted on

Soto mie atau yang lebih dikenal dengan nama Soto Bogor ini adalah merupakan soto khas dari daerah Bogor.

Soto mie, pada umumnya memiliki kemiripan kuah dengan soto lainnya. Namun yang membedakan soto Bogor ini adalah penggunaan mie pada isiannya.

Selain itu, pada penyajiannya pun diberi pelengkap risol bihun. Untuk kuahnya sendiri sebetulnya ada beberapa versi, ada yang kuah kuning, dan ada juga yang kuah bening.

Mie yang digunakan untuk Soto Bogor ini merupaka jenis mie telur. Hmmm, penasaran yaa rasanya seperti apa. Hehehe.

Yuk langsung disimak aja resepnya yaa..

Resep Soto Bogor

Bahan-bahan:

  • 250 gram daging sapi
  • 125 gram campuran kikil sapi
  • 1 liter air
  • 125 gram mie basah, siram air panas, tiriskan
  • 50 gram bihun basah, rendam sebentar dalam air panas
  • 75 gram kol, iris halus
  • 2 buah tomat, iris halus
  • 1 sendok makan minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:

  • 4 siung bawang putih
  • 5 buah bawang merah
  • 1 sendok teh garam
  • 3 buah kemiri
  • 1/2 sendok teh merica butiran

Bahan pelengkap:

  • 1/2 batang daun bawang, iris halus
  • 1/2 batang daun seledri, iris halus
  • 3 buah risol goreng, iris tipis
  • 1 sendok makan bawang goreng
  • Emping goreng
  • Cuka
  • Garam
  • Kecap manis
  • Sambal
  • Air jeruk limau

Cara membuat:

  1. Rebus kikil, daging, dan usus hingga matang dan empuk. Saat sudah matang, keluarkan kikil, usus dan daging , lalu iris kecil-kecil. Sisihkan.
  2. Tiriskan kaldu, didihkan kembali.
  3. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan ke dalam kaldu.
  4. Siapkan mangkuk saji. Beri mie, bihun, kol, tomat, risoles, campuran daging, kikil atau usus, daun bawang, daun seledri, tomat, emping, bawang goreng.
  5. Tuang kuah kaldu ke dalamnya.
  6. Tambahkan cuka, kecap manis, air jeruk limau dan sambal. Sajikan dengan risol isi bihun.