Resep Sambal Ikan Bakar Sari Laut Maknyoos

Posted on

youkitchen.co – Di Kota Palu orang-orang biasa menyebut warung lalapan di kaki lima dengan sebutan Warung Sari Laut. Terletak dipinggir jalan dengan ditutupi bentangan kain lukis gambar ayam, tempe dan tahu bertuliskan Warung Mas/Mbak…. (nama pemilik warung). Meski namanya sari laut menunya hanya ayam goreng, tempe goreng, tahu goreng kadang juga ada lele goreng (tapi sangat jarang) dengan sambelnya yang khas dilengkapi lalapan kemangi, potongan ketimun dan kol.. Tergantung selera orang Palu biasanya suka kol digoreng.

Resep Sambal Ikan Bakar

Bahan-bahan:

  • 2 siung bawang putih (iris²)
  • 10 buah cabe rawit merah
  • 2 buah tomat
  • 15 lbr daun kemangi
  • 1/2 sdt terasi
  • Secukupnya gula & garam

Cara membuat:

  1. Goreng bawang sampai kuning keemasan,jangan sampai gosong biar tidak merubah rasa. Setelah matang angkat & sisihkan…
  2. Goreng cabe rawit,tomat & terasi. Setelah setengah matang masukkan daun kemangin masak sampai layu…
  3. Setelah bumbu sambal matang,pindahkan ke cobek tambahkan gula & garam lalu uleg sampai halus…
  4. Sajikan dgn nasi hangat & teman2nya…
Baca juga: Resep Terong Crispy Super Kriuk