Resep Mie Ramen Korea Asli Pasti Enak

Posted on
Setelah sebelumnya coba ramen asli Jepang, kali ini mau coba buat Resep Ramen Korea. Sebetulnya mirip-mirip sih sama ramen Jepang, cuma kalau Resep Ramen Korea, supaya otentik, ada bumbu khusus khas dari Korea nya.
Biar gak penasaran langsung disimak aja ya Moms resepnya.

Bahan-bahan:

Bahan dan bumbu untuk merebus daging:

– 2 sendok makan minyak untuk menumis
– 300 gram daging sapi dengan sedikit lemak, potong sebesar 4 x 4 cm
– 1 buah bawang bombay, belah 2 dan rajang kasar
– 5 siung bawang putih cincang halus
– 2 ruas jari jahe, cincang halus
– 2 batang daun bawang, rajang kasar
– 1 liter air

Bumbu untuk kuah: 

– 2 sendok makan gochujang (pasta cabai Korea) **

– 2 sendok makan saus sambal botolan
– 2 sendok teh cabai bubuk
– 1 sendok makan soy sauce (kecap asin)
– 1 sendok makan minyak wijen
– 1 sendok teh merica bubuk
– 1 sendok makan air jeruk nipis
– 1 sendok makan gula pasir
– 2 sendok teh garam, tambahkan jika kurang asin
– 5 butir cabai rawit merah, rajang halus (optional)Pelengkap ramyun:  
– 2 batang caisim, lepaskan helaian batang daunnya biarkan utuh
– 1 bungkus mie kuning  berat sekitar 200 gram, rebus hingga matang
– 1 bungkus jamur enoki.  bisa menggunakan jamur jenis lainnya seperti champignon,  merang, enoki, tiram, atau shiitake baik kering maupun segar
– 4 butir telur rebus, masing-masing belah menjadi 2 bagian
– 1 batang daun bawang, rajang halus untuk taburan

Cara membuat:

1. Siapkan panci. Panaskan 1 sendok makan minyak goreng. Masukan daging, tumis hingga sisinya matang.
2. Masukkan cincangan bawang putih dan irisan bawang bombay. Tumis hingga bawang menjadi layu dan kecoklatan. Tambahkan daun bawang, tumis sejenak hingga layu.
3. Tuangkan air. Masang dalam api kecil selama 20 menit.
4. Jika telah 20 menit, matikan kompor. Saring kuah kaldunya, sisihkan daging yang telah empuk  dan buang ampas bumbunya. Tuangkan air kaldu kembali ke panci. Rebus dengan api kecil.
5. Dalam mangkuk kecil, aduk jadi satu gochujang, saus sambal, bubuk cabai, soy sauce, dan minyak wijen. Sisihkan.
6. Suwir-suwir daging menjadi potongan kecil, masukkan daging ke dalam adonan pasta cabai, aduk rata. Kemudian masukkan adonan daging dan pasta ke dalam panci berisi kuah, masak hingga mendidih.
7. Tambahkan merica bubuk, garam, gula, cabai rawit iris, dan air jeruk nipis. Aduk rata dan cicipi rasanya. Tambahkan garam jika kurang asin. Angkat.
8. Siapkan sayuran, cuci bersih dan rebus sebentar dalam air mendidih hingga layu, angkat dan tiriskan.
Penyajian:
Siapkan mangkuk, tata mie kuning rebus, sayur dan jamur. Letakkan potongan daging dan telur rebus. Siram dengan kuah. Sajikan selagi panas.